Una experiencia unica
Guanajuato
Antes en Guanajuato las mujeres usaban una blusa con adornos y un rebozo, una falda de manta de algodón con adornos de encaje y sobre esta ponían una franela roja y con triángulos verdes en la cintura a esto se le llamaba zagalejo.
El hombre vestía de una forma simple, llevaban una manta blanca, en los pies huaraches de piel, y en la cintura llevaban una cinta de color rojo, y también llevaba un morral del mismo color y ambos son bordados y tejidos en telar casero.
“Brócoli y Chiles en Escabeche”:
Preparación:
Se pone a calentar el aceite y se acitrona la cebolla y los ajos. Se añaden los chiles y las zanahorias y se sofríen durante 2 minutos, se agrega el brócoli, las pimientas y las hierbas de olor y, por último, el vinagre y sal y pimienta al gusto. Se deja cocer a fuego lento durante cinco minutos, se retira, se deja enfriar y se envasa.
Presentación:
En un platón hondo de vidrio o en un vitriolero.
Continuamos con unos deliciosos “Tacos de Nata”:
Preparación:
Primero debemos de poner nuestras tortillas en aceite de maíz o en manteca de cerdo, después se rellenan las tortillas con pollo desmenuzado o queso rallado, al gusto, se enrolla la tortilla se pone en un refractario y se cubren de salsa de manteca de cerdo con queso espolvoreado.
Presentación:
Se sirven bien calientes en un platón refractario o en platos individuales. Se pueden acompañar con las rajas de chile, jitomate picado o frijoles refritos.
